トスターダス(tostadas)

油で揚げたトルティージャの上にチキン、レタスなどを乗せて食べるメキシコ料理のトスターダス。いろいろなスタイルがあると思いますが、パリパリに揚げたトルティージャがポイント。スペイン語の意味は形容詞で「焼いた」「キツネ色の」という意味。見た目の色合いからこの名前がついたのでしょう。