日本でもすっかりおなじみなったチリソース。このチリ（スペイン語の発音はチレ）とは、中南米原産のトウガラシ（チリペッパー）のことで、メキシコの先住民の言葉、ナワトル語のchilli 「舌を刺す辛さ」がスペイン語に入ってchileと変化し、英語のchili, chilli,chile となっています。南米チリの国名とはつづりは同じでも語源は異なります。

チアシードをご存じでしょうか？　テレビ番組で取り上げられ、ダイエット効果や美容効果があると言われているチアの種です。このチアとは中米のスペイン語でメキシコ原産の「サルビアの一種の植物」（シソ科サルビア属ミント）のこと。その高い美容効果からメキシコでは商業用として生産され日本でも注目されています。もともとナワトル語のchiahに由来。

つぶしたアボカドの果肉にタマネギ、トマト、コリアンダー、ハラペーニョ、レモンなどを加えて、いろいろな料理のソースとして使われるワカモレ。トルティージャやチップスにつけたり、肉料理に添えたりとメキシコ料理のさまざまな場面で活躍します。先住民族のナワトル語のauacamolli（auacatl「アボカド」 molli「ソース」）からきています。発音はgの音をはっきりと発音せず、（グァ）ワカモレとなります。

アボカドはアボガドと呼ばれることもありますが、日本語ではアボカドが正しい名称。アボガドとはスペイン語で「弁護士」の意味。それではフルーツとしてのアボカドは？　スペイン語では、aguacate［アグアカテ］と呼びますが、もともとはアステカのナワトル語で「睾丸（こうがん）」を意味するauacatlからきたもの。しかし、発音がしにくかったためか、発音が似ている弁護士を意味するavocado（現在のスペルはabogado)が使われたと思われます。現在のスペインでは、aguacateが用いられています。なお、日本語の正式な名称がアボカドと“カ”が濁らないのは、英語のavocadoが濁らないためでしょうね。